Couronne café/amandes

Je cherchais une recette pour utiliser de la poudre d'amandes. Pas light, mais que c'est bon! Vous pouvez faire ce gâteau dans un moule à charlotte si vous n'avez pas ce moule à couronne.

• biscuits à la cuillère
• 40 cl de café fort
• 160 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 150 d de beurre mou

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter les amandes et le beurre.

Travailler cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis incorporer délicatement les blancs d'œufs battus en neige.

Tremper les biscuits dans le café refroidi et tapisser le moule. Remplir de la crème aux amandes.

Mettre la couronne au frigo pendant 4H avant de la démouler.