Calamars farcis

Recette découverte sur internet et je l'ai adaptée selon mes goûts. Nous nous sommes mis à deux pour la préparer et ça nous a pris pas mal de temps. Mais résultat magnifique pour les yeux et l'estomac!

Pour 2 personnes:

• 500 g de calamars entiers
• 1 gendarme ou 1 petit chorizo
• 2 courgettes
• olives noires
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 tomates
• persil
• huile d'olive
• vin blanc
• sel et poivre

Emincez 1/2 oignon et la gousse d'ail, faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Coupez les courgettes et le gendarme (ou le chorizo) en petits cubes, ajoutez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Emincez les tomates, ajoutez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Ajoutez des olives noires émincées et laissez refroidir cette farce.

Enlevez les tentacules, mettez les de côté. Videz et retournez les calamars, les farcir puis fermez les avec un cure dent.

Emincez le 1/2 oignon restant, faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tentacules émincées ainsi que le reste de la farce et laissez mijoter 10 minutes.

Posez les calamars farcis dessus, ajoutez du persil, des olives noires émincées, du sel, du poivre puis retournez délicatement les calamars.

Ajoutez du vin blanc, recouvrir et laissez mijoter 10 minutes.

Servir avec du riz.