Crème de marrons

Cette crème de marron est beaucoup moins sucrée que celle que vous trouvez dans le commerce. Vous pouvez l'utiliser comme une confiture, sur vos tartines, sur vos crêpes ou encore dans vos pâtisseries. Recette à suivre pour ma part dans un gâteau!

• 260g de châtaignes épluchées

• 100g de sucre

• eau

Fendre les châtaignes et les mettre 20 minutes au four préchauffé à 220°. Les éplucher.

Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Faire cuire 10 minutes.

Les égoutter sans jeter l'eau de cuisson. Les mixer.

Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau de cuisson. Quand le sirop atteint 110° (ou fait de grosses bulles ajouter la purée de châtaignes. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.